Od posledního ochutnání jsem pil ležák Gwern (dvanáctku) několikrát znovu a bohužel musím hodnocení trochu ponížit.
Méně příjemná kvasnicová vůně by se jistě dala odpustit, ale něco jakoby se ztratilo i z chuti - slad mi nyní připadá celkem průměrně zajímavý, hořkost tupější a snad dokonce nesoucí stopy extraktové trpkosti, a tak zůstává na výši především pitelnost.

Pochopitelně je Gwern stále o mnoho zajímavější, než většina velkoprůmyslové produkce, ale na minipivovarskou špičku zřetelně ztrácí.

Už nějaký ten pátek jsem neochutnal pořádný a nekompromisní světlý ležák. Tento stav se změnil po návštěvě restaurace Pod Vinicí v Praze 4, kde mívají kromě Bernarda téměř vždy ještě nějaké pivo ve zvláštní nabídce. Tentokrát to byl světlý ležák Gwern z nového pivovaru v Nupakách u Prahy.

Skvěle působila již krémově bílá, velmi hustá a dokonale držící pěna i „meruňkově“ medová barva piva tak napěchovaného kvasnicemi, že bylo prakticky neprůhledné.

V chuti dvanáctky Gwern se takřka současně rozvine pěkně plné, bohaté a lahodné sladově tělo, zhutněné pořádnou porcí kvasnic, spolu s velmi příjemnou říznější chmelovou hořkostí. Ta je dosti důrazná a „dlouhá“, ale současně elegantní i mírně aromatická a ulpívání se u ní opravdu bát nemusíte.
Říz piva byl jemnější až střední a pitelnost výborná.

Dvanáctka Gwern je tedy moc povedený ležák, který vysoce převyšuje obilně-vodové kousky, tak často produkované tuzemskými minipivovary. Takhle si představuji pořádný český ležák z malého pivovaru - hutný, osobitý, stylově čistý i pitelný. Za takovouto kvalitu dám s radostí nějakou tu korunu navíc.

Dvanáctka od Gwernu se uvede slabší vůní, ve které se prolíná slad i chmel stejnou silou. V mém exempláři byla barva zlatá, mírně zakalená, spíše s řidší bílou pěnou, která ale nevydržela dlouho. Říz střední, vcelku plné tělo a výrazná drsná hořkost projevující se ve druhé polovině doušku. Bál jsem se, že bude mít tendenci ulpívat, ale obavy byly zcela zbytečné. Přesto mi přišla hořkost trochu méně kultivovaná, jako by přebíjela všechny ostatní chuťové vjemy. Za mě chuťově mírně nadprůměrné pivo se solidní pitelností, ale slabší pěnou a vůní.

Bezvadný ležák, plný, výborně nachmelený. Za dobrou cenu.